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发酵饲料工艺技术的影响因素

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发酵饲料工艺技术的影响因素

发布日期:2019-01-26 作者: 点击:

近年来,随着人们生活水平和消费水平的提高,肉制品的质量和产量受到广泛关注。迫切需要肉类产品的质量和安全性,以及人均耕地减少对人类和动物食品竞争造成的肉类产品供应紧张。因此,充分有效地开发利用各种可用资源作为饲料原料,优化饲料加工技术和技术,以及发酵饲料的蓬勃发展已成为近期畜牧业的研究热点,被认为具有广阔的发展前景。为了实现饲料利用。并且食物转化率不断提高。

发酵技术在饲料生产中的广泛应用对提高日粮的质量和产量具有重要意义。为了进一步促进发酵技术在饲料生产中的广泛应用,使其工艺技术更加完善,有必要对发酵过程中的相关技术条件进行控制和优化。发酵系统的温度,pH,含水量,发酵时间,接种量等都是需要进一步优化的关键控制参数。

1温度

在合适的温度范围内孵育细胞使它们能够进行正常的生长和代谢活动。过高或过低的温度可能影响细胞的正常生长和代谢。如果温度太高,微生物可能生长得太快,并且发酵系统中的营养物被过度消耗,从而不能正常进行发酵。温度太低可能导致细胞生长太慢,这可能导致发酵产量降低。

已经进行了大量实验以探索和讨论饲料发酵过程中的温度控制。谷斌利用枯草芽孢杆菌和白地霉(Geotrichum candidum)对菜籽粕进行固态发酵生产多肽。结果发现,温度过低会影响枯草芽孢杆菌的正常生长,温度过高会影响白地霉的正常生长。多肽的形成在温度范围内是最有利的,因此确定最佳温度为32至34℃。当王元用固体细菌进行豆粕固态发酵时,发现当温度为40℃时,发酵豆粕样品中乳酸含量最高,大豆蛋白含量最高。水解;当温度高于40℃时,发生燃尽。 '现象,豆粕样品的颜色是棕色的。当张翠勉利用复合菌发酵玉米秸秆粉时,发现随着温度的升高,发酵系统中的微生物逐渐增多,pH呈下降趋势,但当温度升至30℃以上时,细菌数量减少。同时,合适的环境温度也可以有效地缩短发酵周期。李龙利用复合益生菌进行一定比例混合的菜籽粕,玉米,小麦粉和豆粕的固态发酵。结果发现,随着温度的升高,乳酸菌的细菌数量也呈增加趋势,pH也相应降低。与较低温度相比,当温度适宜时,饲料的颜色,气味和质地更好,并且最终确定合适的发酵温度为35℃。

发酵温度会影响微生物的正常生长和代谢以及酶的活性。合适的发酵温度可有效提高发酵产量。因此,当进料发酵时,必须控制系统的温度以避免其过高或过低。

2PH

发酵系统的pH对发酵也有一定的影响。在饲料发酵过程中,pH影响酶的活性。同时,由于pH影响某些中间代谢物的解离,因此它抑制了发酵产物的形成。

冯震等在不同pH条件下培养乳酸杆菌,发现当发酵系统的pH为6.0时,细胞的发酵活性最高。当唐小鹏利用黑曲霉固态发酵木薯渣时,pH值控制在3~4之间,保证了羧甲基纤维素酶活性明显高于其他pH处理组,粗蛋白含量也显着提高。更高。对于其他pH治疗组。孙林利用微生物对菜籽粕进行固体微生物发酵。发现过低的pH抑制了各种细菌的生长,阻碍了正常发酵,最终确定该复合菌株在pH6.0下具有菜籽粕。发酵效果最好。

因此,发酵系统中适宜的pH值更有利于细胞的正常生长和代谢,保持较高的发酵活力,从而使发酵高效进行,从而提高发酵产量。

3含水量

大量试验表明,水分含量也是影响发酵效果的主要因素。水含量太低或太高都会对正常发酵产生影响。

当胡睿等人。采用优化益生菌发酵豆粕,发酵体系的温度,pH值和真实蛋白质含量随着含水量的增加呈上升趋势。林彪生等常规饲料封闭发酵,发现材料含水量越高,菌株生长越快,发酵效果越好。周梦佳等人用乳杆菌进行基础饲料的固态发酵。结果表明,水太高或太低而不能对pH产生不利影响。随着水分含量的增加,发酵饲料的干物质回收率逐渐降低。当刘强等人对菜籽粕进行发酵试验时,随着含水量的增加,pH逐渐下降。赵华等。 '当进行甘薯渣的固态发酵时,发现当水与饲料比为1.3:1时,发酵效果最好。

因此,在发酵过程中,如果水含量太低而不能满足微生物的需要,则微生物对营养物质的摄入受到抑制,并且微生物的生长和代谢不能正常进行。过量的水可能会破坏基质的渗透性,影响通风,还会抑制微生物的生长。同时,由于过量的水分,干燥成本可能增加,并且细菌的污染可能增加。性别。因此,可以在发酵过程中合理地控制水分含量以避免过量或过低,并且可以有效地确保发酵。

4发酵时间

发酵时间是指从发酵开始到结束的时间。发酵时间在发酵过程中也需要良好的控制,并且不希望过长或过短的发酵时间。

高爱琴等发现在豆粕饲料的发酵试验中,发酵至第6天后,豆粕中的蛋白质,纤维素等大量降解,底物浓度降低,水解率降低。变慢了同时,由于非淀粉多糖降解产生大量的酸,微生物的正常生长和代谢也受到影响。张培等。用稻壳粉进行固态发酵生产蛋白饲料。发现蛋白质含量从第3天到第4天增加最多。第5天,蛋白质含量达到最大值,第5天后蛋白质含量降低。这可能与物种衰退中的自溶现象有关,营养物质的消耗也可能抑制蛋白质的形成。孙林等人。用混合菌株发酵菜籽粕。发酵的第24天至第48天是混合菌发酵活性最活跃的时期。之后,硫和单宁等抗营养因子逐渐减少。 。

在发酵过程中,发酵初期的底物饲料含有足够的营养物质进行微生物发酵,微生物可充分利用所提供的营养物质,生长旺盛。如果过早终止发酵,则发酵产率会降低;当发酵时间过长时,发酵系统中的大部分营养物质被消耗,因此微生物的生长速度趋于缓慢,微生物也可能具有自噬,并且发酵成本也增加,因此确定适当的发酵时间,并实现高发酵产率。有重要的作用。

5接种量

在发酵过程中,发酵微生物的过量接种物可能导致氧气消耗增加,导致供氧相对不足,影响微生物的正常生长和代谢,并且还导致材料浪费。接种物太小可能减缓微生物的生长并降低发酵效率。

徐云和等人利用枯草芽孢杆菌固态发酵豆粕,接种量增大,菌株对蛋白质的水解能力也增强。在混合原料固态发酵玉米秸秆的研究中,祁红山等人发现,当接种量为8%时,所得发酵产物的产量最高。在利用黑曲霉发酵豆粕的实验中,严和松发现,随着接种量的增加,发酵产物中的蛋白质逐渐增加,但接种量增加到1%,蛋白质产量饱和。

因此,接种量过小会延长发酵周期,降低发酵效率;如果接种物太大,产生的过量产物可能抑制发酵系统中微生物的正常生长和代谢,并且发酵将过早结束。

6其他

除了以上几点之外,还有许多其他影响因素,例如底物进料大小,发酵菌株比,细菌密度和通气。在固态发酵过程中,基质进料粒径小,可以增加与原料的接触面积,但粒径太小,容易结块,不利于传热,影响微生物的正常生长,因此基质大小的饲料大小也可能影响发酵效果。在复合菌固态发酵玉米秸秆的研究中,严红山发现,不同菌株之间的比例与固体培养基中原料的比例影响了所得的发酵产物。 Kim等人。发现在液体发酵过程中,细胞密度随发酵系统通气量的增加而增加。张培等。用稻壳粉的固态发酵生产蛋白饲料。发现添加尿素增加了稻壳粉中的蛋白质含量,对发酵结果有显着影响。在豆粕固态发酵试验中,乔力发现添加适量的玉米粉可以提高发酵效果,这可能与玉米粉促发酵系统中微生物的生长和代谢有关。

7发酵饲料的应用前景

随着发酵技术的日趋成熟,发酵将越来越广泛地应用于猪饲料和饲养生产实践中。在生长和育肥猪饲喂发酵饲料后,每日增重和每日采食量增加。赵正兴用发酵饲料喂养肥育猪,发现日增重和饲料补偿得到改善,发酵饲料对提高猪肉质量有显着影响。魏锦涛等人用发酵饲料喂养断奶仔猪,发现仔猪的生长性能得到改善,断奶带来的压力得到缓解。大量的实验研究表明,发酵饲料在实际生猪生产中表现出良好的效果,特别是在断奶和育肥猪的饲养过程中。

虽然发酵技术在饲料生产中的应用仍存在一些问题,但相关工艺的优化仍需要大量探索,但发酵饲料具有很大的发展前景。根据发酵过程的关键点,可以为不同的菌株,底物饲料和不同生长阶段的猪建立更加详细和有效的发酵工艺方案。随着科学技术的不断发展,发酵技术不断成熟,发酵饲料技术体系将越来越完善,这对猪业的高效可持续发展具有重要意义。

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