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宠物食品加工中维生素的变化

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宠物食品加工中维生素的变化

发布日期:2018-12-15 作者: 点击:

宠物食品加工中维生素的变化

造粒对维生素含量的影响

在相同的造粒时间内,造粒过程中大多数维生素的损失率随着温度的升高而增加;对于任何维生素,损失率随着造粒温度逐渐增加。增加;维生素B12在造粒过程中损失率变化最小,维生素B6。造粒过程中的损失率变化最大。当造粒时间为1分钟时,造粒温度从71℃升至110℃,损失率从25%增加至70%。

膨化对维生素含量的影响

在挤压和膨胀时间的条件下,温度升高,各种维生素在膨胀过程中的损失率增加;维生素B6在造粒过程中的损失率最小,维生素B6。造粒过程中的损失率变化最大。在挤出加工后,由宠物食品中的脂质氧化产生的氢过氧化物,过氧化物和环状过氧化物引起维生素A和E的氧化,产生过氧化物,这是由与活性羰基反应引起的。维生素B6。破坏同样的;通过糖的非酶促褐变产生的高活性羰基对维生素也具有破坏作用。

贮藏期对维生素含量的影响

储存45天后维生素A,D,E,B1,B2,B6和B12的最显着降低是维生素E.最小的降低是维生素A;储存90天后最显着的减少是维生素E,减少最少。它是维生素B2。这可能是因为维生素E具有很强的抗氧化作用,是一种不饱和脂肪酸,易分解;维生素A和B2具有较强的化学稳定性,在维生素E强抗氧化作用下不易分解和氧化。

根据各种维生素的不同功能特点,在宠物食品中加入一定比例的多种维生素。通过测量生产过程中维生素的损失率,例如挤出和造粒过程以及储存期间维生素的损失率,可以发现它与温度一起。而且随着时间的变化,各种维生素都有一定程度的损失,其中肉芽和膨化对维生素B6有较大影响,而储存时间对脂溶性维生素(如维生素E)的影响最大。

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